新甘肃·甘肃农民报记者 马雪娟

法式面包、上海牛肉煎包、兰州牛肉面、河州十大名宴……8月2日，中国民族美食产业发展大会（临夏州食品产业链招商引资大会）暨“河州味道”临夏美食消费季活动在临夏市拉开帷幕。来自各地的厨师代表献上各自的拿手好菜，邀请八方食客一同品味“舌尖”上的临夏。

  多元美味展现特色  

“我叫安闹闹，今天给大家带来的是法式面包，馅料里用到的是临夏的羊肉和甘肃的土豆……”在国际美食文化交流区法国展位前，操着一口流利中文的法国厨师安闹闹现场烹制特色菜肴并分享烹饪方法与技巧，让市民和游客近距离体验异国风情和独特的美食文化。

在临夏美食消费季活动现场，共设有157个展位，涵盖北京、上海、山东等20个国内外城市近百种人气美食参与展示展销。

安闹闹告诉记者，他在中国生活了几年，非常喜欢把中国的好食材运用到法餐里面。“尤其在制作面包的时候，加入甘肃土豆，烤出来的面包更香更松软。”他惊喜地发现，面包馅料里加入天然的大红袍花椒、黄豆酱油后，做出来的法餐更美味，也更具有烟火气。

路过上海清真洪长兴餐饮食品有限公司展位时，四溢的油香吸引了大家。只见市民游客们纷纷举着手里的一次性小碗，让厨师盛刚出锅的生煎牛肉包。

“这已经是第4锅了，非常受大家欢迎。”洪长兴餐饮食品有限公司面点师李士新说，排队的人很多，还得继续再做一锅。

“排了好长时间的队，终于品尝了一碗正宗兰州牛肉面，味道就是好！”临夏市民王大文表示，这里美食云集，家门口就可以尝遍各地美食，真是太幸福了。

  民族美食大放异彩  

记者在临夏美食消费季州级活动现场看到，制作精美的河州十大名宴、十大名点、十碗名面、十大小吃摆满了各个展位，当地餐饮企业使出浑身解数向外界展示临夏的特色美食和产品。

银星餐厅推出的河州创新八大碗，是河州十大名宴之一，吸引了不少市民游客围观拍照。“锦绣山药酿发菜，是我们在原来河州扣碗发菜的基础上创新的。中间是菠菜包山药泥，周围是生菜卷发菜，再浇上勾芡好的料汁，味道更香，造型更漂亮。”银星餐厅大堂经理韦彩红介绍道。

“考虑到现在的食客更加注重健康饮食，我们把之前甜腻的糖包子，改成现在小巧精致、甜度减半的糖饺子，非常受顾客欢迎。”韦彩红说。

除此之外，展区还展示了积石山迎宾宴、东乡全羊宴、康乐全牛宴以及琳琅满目的各式面点等，参展的餐饮企业纷纷表示，希望更多人通过中国民族美食产业发展大会了解并喜欢上临夏美食，进而了解美食背后独特的河州文化。

活动现场不仅有特色美食展示，更有一场精彩绝伦的全国特色美食技艺大赛。来自全国各地的烹饪高手汇聚一堂，以锅铲为笔，以食材为墨，共同绘制出一幅幅色香味俱佳的美食画卷。

来自定西中医药科技中等专业技术学校烹饪专业的老师王枭，正在紧张制作参赛作品《傲雪凌霜》。用鸡肉、百合制作而成的朵朵金丝菊花，仿佛盛开在白玉盘中，栩栩如生。

“参加这种比赛不仅可以展示自己的作品，更重要的是可以拓宽视野、交流学习，进一步提升自己的烹饪水平。”王枭表示。他希望自己的作品在此次比赛中能获得金奖。

甘肃省烹饪协会会长赵忠禄表示，临夏美食民族餐饮是甘肃陇菜的一个主要组成部分，通过这种全国性的比赛，不仅可以把甘肃陇菜推向全国，也让更多的人知道甘肃陇菜的发展，以及临夏美食·河州味道的特色。