东乡人刻在骨子里的美食基因-中国临夏网

东乡县籍群众在全国累计发展各类餐饮门店5000多家，从业人员超过3.5万人，年产值约15亿元……

近年来，东乡县把美食产业作为促进群众增收的主导产业，通过政策保障、奖补撬动、品牌塑造等一系列措施，让美食产业成为该县独具特色的“金字招牌”。

美食产业在东乡县有着深厚的群众基础和传统优势。来自达板镇的马明付今年35岁，从2021年开始在县城经营伊努尔农庄，随着全州旅游业的火爆，他的生意越来越好。

马明付从小跟随父亲在餐饮行业摸爬滚打，先后在兰州市、临夏市经营火锅店、农家乐等10余年，也曾种过黑枸杞，从倒闭欠债到如今的生意火爆，餐饮之路越走越平坦。他的人生经历，也是诸多东乡餐饮人艰苦奋斗的缩影，这得益于他们刻在骨子里的美食基因。

伊努尔农庄的员工大都是东乡本地人，原汁原味的特色菜品吸引诸多食客慕名而来。“我们的主打菜品有平伙、手抓、盆盆肉、农家白水鸡、爆炒羊羔肉等，都是当地特色菜。”马明付向记者介绍说。

今年4月15日，东乡县举办美食产业高质量发展奖补大会，总结美食产业发展成效、表彰和命名一批先进代表，用真金白银鼓励群众发展美食产业，对新建和改造提升餐饮店、县上入库餐饮企业、评先选优餐饮企业和个人等进行奖补，共落实奖补资金3000多万元。

“政府给我们奖补了2万元，我组织员工到周边县市学习培训，参加美食活动，提高餐饮服务水平。我们计划打造自己的餐饮品牌，再开几个分店。”马明付信心满满地说。

近年来，该县通过举办美食产业发展大会、美食餐饮企业家座谈会，积极搭建“政府+协会+产业运营公司+实体企业”产业振兴架构，着眼牛羊肉、调料等美食原辅料供应、加工包装、物流销售等环节，实施达板牛羊交易市场、饲草料种加销一体化、冷链物流园、伊康源肉联屠宰加工厂等项目，推动形成上下游联动、产供销一体的产业体系。

与此同时，设立美食产业发展大数据智慧中心、美食技能网络远程培训直播间、美食及食材展示体验区、餐饮业经营人才培训学校、电子商务服务中心；开展东乡手抓、牛肉拉面烹饪等技能培训和经营管理培训，推广打造以东乡贡羊、东乡手抓、东乡全羊宴等为主的美食餐饮品牌，共培育品牌连锁餐饮店40多家。

“我们将全力推动美食产业规模化、品牌化、规范化、标准化发展，努力把临夏美食产业做得更大更强。”县商务局电商中心主任马玉智告诉记者。

临夏美食产业潜力大、前景广。在州县两级的政策支持、引领带动下，越来越多的群众从事美食行业，临夏美食由小及大、由大及强、由强及精，正逐步走向全国、香飘四海。