世界中餐清真委陕西区域副主席、西安北院门回民街商会会长孙建平：
八坊十三巷是下一个“西安回民街”
记者 陈礼娟
“参加此次美食节，我的目的就是为八坊十三巷而来。”世界中餐清真委陕西区域副主席、西安北院门回民街商会会长孙建平因为此前与八坊十三巷负责人交流互动，对其充满浓厚兴趣。
临夏是一个多民族聚居的地方，各民族之间和睦相处，有着丰富的民族文化和传统技艺，而又地处青藏高原和黄土高原过渡带，独特的地理位置造就了不一样的民俗风情和美食文化。“临夏的中餐和炒菜在西北地区是非常有名的，尤其牛羊肉的食材独具优势。高级的食材，往往用最简单的烹饪方式。”孙建平说。
西安回民街，一个承载着历史的厚重和幽邃的名字，大街两端琳琅满目、品色各异的清真美食勾起几代人对西安的回味。孙建平作为西安民族餐饮业发展的一位带头人，将清真美食作为品牌的延伸和推广带给更多人，使回民街成为全国著名的文化美食商业街之一。
临夏市依托八坊十三巷深厚的文化底蕴和独特的区位优势，将其打造成集古街民居观光、文化博览、特色美食体验、院落休闲、文化创意多功能于一身的文化休闲聚落与文化旅游街巷，吸引国内外众多游客慕名前来观光体验。如今，八坊十三巷已成为临夏市文旅产业的新地标和推动经济社会发展的新引擎。“八坊十三巷的发展前景是非常好的！”作为传播民族饮食文化者之一，孙建平的目光被八坊十三巷所吸引。
孙建平说，小吃是一个最能代表地方特色的食品，更是一个地方文化构成的重要组成部分。他将借助在西安回民街及其他地方的成功经验，挖掘更多更具临夏特色的小吃。在美食销售方面，他建议商家制定小份菜单，使游客花一样的钱品尝到更多口味的美食。
