在街角不起眼的小巷子里
通常藏着那些未曾发掘美味
不管是身处狭窄巷子
还处在闹市中的角落
它们用味道吸引人
以品质感动人
临夏有很多值得品尝的美食,但俗话说“酒香不怕巷子深”,巷子里的美食才是最值得去寻找的。
这些店大部分都是在临夏扎根了几十年的,是许多临夏人小时候的回忆。
到这里吃饭的小伙伴们几乎都是回头客,足以看出,这些餐馆的口味是牢牢俘获了多少临夏人的心呀!
01 王寺口麻辣粉
34年经久不衰的老字号,许多临夏人从小吃到大的麻辣烫店。
经常来的老食客们都知道,王寺口的麻辣烫的粉可是味道一绝,到店后二话不说,必须先点上一碗。而这味道最精华的部分,就是店里自制的调料和充满灵魂的碎花生。
位置:前河沿西路王寺口麻辣粉
02 塔里木砂锅
如果火锅是一群人的狂欢,那么砂锅就是一个人的盛宴。
这家塔里木砂锅店绝对是能在临夏市的砂锅届占有一席之地,名号响亮。
他家砂锅主打鸡肉、牛肉、什锦砂锅,里面有金针菇、青菜、油面筋......配菜的份量毫不含糊!不同食物置于其中,汇出千滋百味。吃之前搁一勺辣油,寒天里的凉意瞬间被逼出毛孔 ,浑身透着股酣畅,只想大口吸溜!
地址:广场惠盛商厦对面的塔里木砂锅店
03 宇宝河沿面
他的店面虽然不大,但是拥有二十几年历史,再加上地理位置特别,来来往往的居民早就熟悉和喜欢上了这家店、这个味道。
河沿面片在制作上有几个独特的讲究:一是一个面球一碗饭,面片以指甲片大小为最佳;二是炒饭所用的肉全是肥瘦适中的羯羊肉,每碗肉量标准为二两,所用之汤必须是羊肉汤;三是饭中肉、葱、粉条、汤等与面片各占一半。
地址:临夏市环城西路云山宾馆门口
04 传统发子面肠
这家发子面肠店,已有三十年左右的历史了,这家小馆的地方不大,一进门就能够看到这间店的全貌,麻雀虽小,五脏俱全,干净的店铺中弥漫着肉香味,店里摆放着整洁的桌椅,还有用来蒸发子面肠的大木桶。
老板熟练地从木桶中拿出一截面肠,切好后放在碗里垫底,然后再拿出发子,还有大块的羊头肉,切好后放在上面,最后再淋上特制的辣椒蒜水,一碗碗热气腾腾的发子面肠就可以上桌了。
地址:城角寺斜对面
05 马队长牛肉面
专注,马队长牛肉面至今已经有30个年头了,这些年里,他们专注的一个事情就是把味道做好。一碗香气扑鼻的牛肉面,葱末儿绿,辣椒油红,面条白看看就是享受。以前刚入座跑堂的小伙就会给你倒碗面汤(现在是自助哦),面汤是牛肉面馆的一道独特口味,这种面汤是从大清早就开始下面煮的,汤里下面量很大,面汤时间很长后变成了黄色,上清下浓,那个浓的沉淀就是面的沉淀,喝起来口感很好,也是牛肉面馆里一道独有的口味,具有极好的开胃暖胃品,赛过胃药。另外再来点牛肉就是冬天最好的温补佳品。
地址:西关路142号
06 南站大盘鸡
真可谓是美食界的实力派,吃拉米?米吃,那去南站吃大盘鸡吧。爽滑麻辣的鸡肉、软糯甜润的土豆,再配上宽面,辣中有香 ,劲道美味,不容错过的美食!
地址:东关社区滨河新村45号
07 黑麦传统醪糟
把牛羊肉吃出无数花样的临夏人
把牛奶和鸡蛋也吃出了大胆的尝试
牛奶鸡蛋醪糟
是临夏最有名气的小吃之一
一直觉得牛奶鸡蛋醪糟是一种视觉上的美食,小小的锅里将牛奶与醪糟煮沸,打一只鸡蛋放入碗中,用勺子头打散,慢慢浇进牛奶醪糟里,中间不加一滴水。随后撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖、芝麻等,成品黄白相间。
汤汁雪白,蛋花顺滑,奶香四溢。
吃的时候加些葡萄干、枸杞干和黑芝麻,
无论是冷藏的冰镇口感,
还是刚出锅的热乎,都令人着迷。
地址:红园广场旁边
08 郭家黄酒
东门巷这家黄酒铺子,从我记事以来就开着,如今历经几代,生意依然红火。澄亮的黄酒暖在小铜锅上,沸腾的酒香顿时充满整间屋子,待锅内黄酒微沸,便投入薄薄的羊肉片,烧之再沸,将酒和羊肉舀入碗内,不加任何佐料,讲究原汁原味,天然情趣。
端起酒碗,醇香的酒味冲进鼻腔,你会禁不住“肉酒”的诱感,品酒尝鲜,只觉肉细嫩、酒甜洌、鲜香不腻、口味淡远,如饮蜜汁,如咽荔枝,说辣不辣,似甜非甜,别是一等风味。吃了“肉酒”,再来几碗清醇的黄酒,便春风满面,醉意朦胧,飘然陶醉了。
地址:东门巷口
编辑:马少华 责任编辑:山桦