洋芋花开赛牡丹

●冷子

洋芋花开赛牡丹，这话听过多次，但三年前却发生在我身上了。那是在单位的某个活动上，本人着一红裙亮相，描眉画唇，而后大展歌喉。歌唱得一般，就那红裙和红唇，换来一句洋芋花开赛牡丹的褒奖。 

    呵，不管褒贬与否，我欣然接受。毕竟，我对洋芋深有感情。 

    天下美食甚多，但我视角狭小，口福极浅。即不惑之年了，挑挑捡捡中，一日三餐，还是不离洋芋，这不是神话，而是事实。临夏人民如此，我亦如此，我那些乡下的亲戚们也如此。 

    有赖印第安人的慧眼识宝，洋芋从欧洲辗转而来，适应了地域气候，大面积种植后，由野生成为我们餐餐不可缺的最爱，由“土蛋蛋”变成了“金蛋蛋”。 

    落户，就入乡随俗。在土地上，与那些种植它的人，开始生死相依。日子，就像一个个洋芋，貌似平凡，却用简单酝酿着不简单。 

    洋芋花很一般，黄色的蕊，白色的瓣，在一片浓郁的绿色中，一株洋芋树上也就开那么两三朵，但是一整块田里的花都开了的话，也别有一番景致。 

    从种植、发芽、开花、结果，到收获，洋芋完成了一季的生长，入窖。次年，又开始重复的人生。 

    其实，不管哪里的人，对洋芋都有各自的做法，蒸炒煎炸均无不可，普通的做法里，烧地锅显得与众不同。 

    秋天，田野里的洋芋待挖了，就在地头塄坎上，三两下，挖好一个锅灶，而后把土块削成拳头大小，垒成塔状，再找些枯枝野草，加大劲烧，直到火舌在土块间喷射至土块发红，红彤彤的了，先掏掉灶膛内的灰烬，用湿土堵死烧火门，用木棍捣开顶上的土块，一边放洋芋，一边捣土块，捣一层土块放一层洋芋，感觉洋芋放的差不多了，用湿土厚厚封住，不让走气。剩下的，就是等候了。可以放心去做别的事，挖洋芋，扯洋芋秧，反正饿了，就有烧洋芋吃。如果喜欢焦，就多闷会，如果喜欢洋芋熟的恰好，半小时就差不多了。 

    此时，围坐地边，一人从灶门处开挖，一人掏洋芋，且不说吃，但就扑鼻的味，一闻就流口水。等到烫手的洋芋到手，一边吹土，一边在两手间倒来倒去。外皮黄灿灿的洋芋，散发着诱人的味道。那香味无法比拟，一想就流口水。 

    在临夏，在甘肃、青海与宁夏，炒洋芋片冠名“东乡土豆片”后，竟成一个品牌，一个招牌菜，与东乡手抓羊肉一起，倍受南来北往旅人和美食家们的喜爱。 

    洋芋，在日复一日，年复一年里，与我一起打发时光，享受生活。