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喝茶刮碗子——临夏人的浪漫情怀

2021-08-06 来源:  记者:罗东升 张原厂  浏览量:2391

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鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道:“喝好茶,是要用盖碗的。” 而在西北地区,人们对于盖碗有着独特的情愫,盖碗茶更是代表了临夏人的一种生活方式,一种朴素而又精致的生活情怀。

三炮台,临夏人的饮茶情怀

偷时光半盏茶钱

是从容也是欢喜

对于临夏人来说

夏天

不吃饭可以

不喝茶不行

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茶与沸水交融之际

满室生香

腾起有温度的白色水雾

如夏日里的清泉

清澈透亮、甜润解渴

呷一口

回甘依然在

让人饮完一杯还想再酌一杯

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浅浅淡淡的香气

亦是茶馆里的一缕袅袅余烟

一口茶入口

便拂去了夏日里的浮躁

鲜爽甘甜、犹如甘露

让人没齿难忘

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闲暇之时

再约上几个好友共饮

或闲聊两三事

或下棋对弈

每每倒上一盏茶

慢慢品味

这偷得浮生半日闲的惬意

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人在草木之间

茶在一桌一席之间

对于河州人来说

有茶便是有了好日子

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三炮台,又称盖碗茶。源于盛唐时期,明清时期传入西北。与当地老百姓饮茶习俗相结合,形成了独树一帜的,具有浓郁临夏特色的茶品。其称为三炮台是因为茶具由茶盖,茶碗,茶托三部分组成。

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三炮台是由甘肃临泽小枣,福建桂圆,新疆葡萄干,荔枝干,冰糖,再加上上好的茶叶冲泡而成。临夏本地的盖碗茶还会加些枸杞,菊花,使味道更加清新淡雅。

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红枣补血养神,枸杞补益肝肾,冰糖养胃润肺,桂圆补益心脾,葡萄干可补气血,强筋骨,菊花可以清热解毒,在夏天喝最好了。这满满一杯,可都是养生的学问。

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而在临夏,盖碗茶,已经构成了当地人一套独特的市井休闲生活文化。当我们走在八坊十三巷,还能看到许多关于盖碗的建筑。例如首座盖碗茶博物馆、盖碗广场等。

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临夏人品茶也讲究“好茶用好器”。茶与器的交流是无声的。茶不离盖碗,更是彰显了临夏一方的风土人情。盖碗不离茶,亦是河州茶道的精华所在。

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不过对这盖碗儿,河州人各有各的喜好。比如青年多喜爱这清新自然的纯色茶具;中年则更中意典雅独特的琉璃盏;老者更加偏爱古朴庄重的青花瓷。

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千变万化的盖碗花型里,显示着河州人对茶的无限创造力。对于临夏这座泡在盖碗茶里城市来说,盖碗茶不仅仅是茶,更是代表了临夏人的一种生活方式。

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盖碗茶中品岁月。对于河州人来说,这是宜古宜今的休闲方式。微风拂来,红园的风夹着花香,一盏有盖的青花瓷盖碗,一把高背红木椅,一排长窗,一个亭子。便是最好的品茶时光。

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临夏人的惬意与浪漫就是这般来的。忙碌的工作之余,能让人慢下来也就这一盏甜润解渴的盖碗茶了。不如约上两三好友。喝上一盏三炮台,观云赏霞,千万莫辜负了这好茶与好天气。

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编辑: 责任编辑:马少华

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