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临夏人的河州包子 “包”你满意

2021-08-09 来源:  记者:马倩  浏览量:668

舌尖上的河州美食 | 临夏人的河州包子 “包”你满意

人的一生

都走在回家的路上

而家常美味,便是人生百味

平淡无奇的锅碗瓢盆里

盛满了中国式的人生

美食传递的不仅是五味

更是一个民族的文化

和劳动人民的智慧

河州美食就是河州各族人民智慧的结晶

临夏市融媒体隆重推出

【舌尖上的河州美食】

带你走进河州美食的世界

体验河州美食的魅力

今天小编为你介绍第二期

舌尖上的河州家常美食——河州包子

河州包子

在临夏 

“河州包子”是家喻户晓的特色美食

它以个大、皮薄、馅多为特点

馅料随季节时令的变化而不同

  临夏人常说:

“河州包子

论个头 能屈能伸

论馅料 可荤可素

来临夏不尝一口河州包子

唉~(慨些)~ ”

一笼河州包子

除了汇集了百千滋味之外

凝聚的还有河州人民劳动智慧

话不多说

小编现将制作过程双手奉上

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- 食材 -

河州包子材料

胡萝卜、羊肉、葱花、盐、白糖

花椒粉、胡椒粉、小苏打、味精、面粉

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- 做法 -

1

要想制作地道风味的河州包子

少不了鲜嫩多汁的胡萝卜

将新鲜的胡萝卜去皮

擦条蒸熟放凉

此刻小编能闻到

空气中芳香甘甜的味道

令人垂涎三尺

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将洗净的小葱与肥瘦相间的

羊肉切成小丁

胡萝卜切碎

洒入适量的盐、胡椒等调味料 

并搅拌均匀

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胡萝卜的香甜与羊肉的鲜美

混合着调料在味蕾上迸发

用临夏方言来表达

就是“干撒滴很”“直接发麻”

2

面皮

首先要把发酵好的面拿出来

和入小苏打 白糖等

(白糖是秘密武器哦~可以让包子更蓬松)

再用(邦尖)的力道揉压面团

使其更加筋道爽口

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面团揉成长条后

揪成小块 按压至圆形

用擀面杖擀压成大而薄的薄皮

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3

“包”包子

擀好的面皮放在手中

夹一大块菜馅放入面皮中

用你那灵巧的双手

捏上十八道褶

一个精致美味的河州包子就完成啦~

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4

蒸包子

将皮薄个大的河州包子

整齐摆放在蒸笼里

打开中火 

让水蒸气充分环绕

在皮薄味鲜、香气扑鼻的包子上

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等待十五分钟后 

美味可口的河州包子就制作好啦~

搭配上油泼辣子和醋

每咬一口都能往外流汁

快点动手试试吧

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如果想吃其他馅的河州包子

也可以用韭菜等蔬菜哦~

喜欢这道河州包子吗?

把它分享给更多喜爱河州美食的吃货们吧!

编辑: 责任编辑: 马少华

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