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天热没胃口,来一道必不可少的酸辣白凉粉,谁给你做饭你就@谁

2021-08-06 来源:  记者:马倩  浏览量:2591

炎炎夏日,天气炎热,相信很多人胃口都不太好,总想吃些爽口开胃的凉菜。凉菜自然是餐桌上的宠儿。今天小编给大家带来一道适合炎热天气吃的凉菜,让你食欲大增。

夏天好吃的太多了,凉粉也肯定要拥有一席之地。夏吃凉粉,既可充饥解渴,去燥除暑,又可享受美味,因此人人爱吃。清白透明的凉粉,润滑柔软,食后满口辣香,散热爽身。在临夏常见的有豌豆制成的白凉粉,荞麦制成的黑凉粉,扁豆、黄豆、蚕豆制成的黄凉粉,洋芋制成的洋芋粉……白的透如玉,黄的像蛋黄,黑的似青黛,别具地域色香味风情。

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白凉粉是临夏一道传统小吃,因为它的口感嫩滑,形态晶莹剔透,又能够消暑解渴,实属夏季的必备消暑佳品。

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现在凉粉的内容越来越丰富了,多了这么多辅料,但我还是感觉缺了点味道。缺少的就是记忆中儿时那老凉粉的味道!儿时的老凉粉,没有复杂的添料,也没有现在的隆重。记得小学时,学校门口有一老太,总是在自家门口摆一张木桌,桌上放一个掉了面瓷的老瓷缸,缸里装着这晶莹透亮的像果冻一样的东西。老太坐在小桌旁,一到学生放学的时候就扯开她那独有的、高亮的脆嗓,带着长长的尾音吆喝“凉粉~”。老太的凉粉五分钱一碗,就一勺凉粉,凉粉是QQ弹弹的,料汁还带有微微的蒜香味。在临夏骄阳似火的炎夏,有一碗凉粉吃在嘴里,顿感满身的凉爽,实在是消暑佳品。那时的我如果能吃上这冰冰凉凉的凉粉是及其奢侈的事情。也许正因比,在我记忆里,凉粉永远是豪华和珍稀的吃食,令我难忘。拥有这样的一碗凉粉,瞬间觉得我们拥有了全世界的爱,吃的是我们的童年五彩缤纷!

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想要吃到清凉爽滑的白凉粉,不用出门就可以做到哦!看起来像冰块一样的白凉粉,吃起来也是冰凉凉的,唯一的不同是它是软的、滑溜的、爽口的,而不是硬邦邦的。那么白凉粉到底是什么呢?它是用什么做的呢?

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1、把淀粉用冷开水搅拌成糊状,然后倒入锅中,大火加热,注意要不停的搅拌,至沸腾。

2、将煮好的凉粉放入事先准备好的容器中,待其自然冷却就成形了,等全部凉下来的时候,就可以很容易地倒扣出来了。

3、吃的时候,取出成形的白凉粉,切成喜欢的形状,然后放入容器中,把调好的料汁倒入,准备开吃!

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今天的凉菜我们就分享到这里,如果大家有什么想吃的小凉菜,欢迎大家在评论区留言,

“夏天,你最喜欢吃什么?”说不定下次做的就是你最喜欢的哪道菜,让我们一起品临夏传统美食。

编辑: 责任编辑:马 宇

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