七月流火、八月未央
当临夏山川含烟、杨柳含翠时
各种特色美食也琳琅满目、闪亮登场啦
“逛吃逛吃”的节奏正式上演
那些陈列在餐桌上的传统佳肴
无不吸引着你的视线,你的味蕾
临夏人在“吃”的技艺上
可谓是登峰造极
热情愉悦的城市氛围中
河州的特色美食
让人眼花缭乱
清晨,必备面点“油香”
油香是河州的传统食品。炸好的油香,拿在手里香气四溢。这种用油炸成的面制品,金黄油亮,味道香酥,早晨来一点面食垫肚子,一天忙碌起来才有劲,且做法简单,色香俱全简直完美。
中午,煮烤涮“牛羊肉”上场
牛羊肉冷水入锅,用急火猛煮,等锅内的水待开未开时,用小眼细网罩打尽浮在水面上的杂质沫子,再放入花椒、葱段、姜片、草果、青盐等调料,再用温火慢煮即可。同时,将牛羊大腿的肉切成薄片来烤,新鲜的牛羊肉质软嫩,细腻多汁,在家也可以享受多种吃法。
下午,香喷喷“发子面肠”出锅
煮好的牛羊肉香味扑鼻时,发子和面肠在一旁的锅里等待上桌。发子面肠是由两种不同材料的羊杂和面粉灌制而成,发子是将新鲜牛羊心、肺、肉剁碎调拌佐料装入肥肠中,面肠以面粉为主料,配以调味品,灌入羊小肠中,入锅蒸好后,切段入盘。调入特制蒜水,真是神仙美味。
晚上,鲜香“烩菜”“杂割”一起上桌
凉粉块、水粉、肉片、牛杂割、豆腐烩入肉汤,这是烩菜灵魂备料。
放入菠菜,红辣椒丝等在肉汤里这碗烩菜看起来就无比鲜美。
杂割作为临夏人清晨暖胃早点,
不光可以喝汤吃肉,还可以做成适合炎炎夏日的凉拌菜,
质醇味鲜,别具风味。
辛勤工作之余
就是要和家人团聚
拉家常吃美食
当所有美食端上桌的那一刻
疲惫都已放下
就是要大口吃肉大口喝汤
这样才能信心满满地开启新的生活
鲜美的牛羊肉出锅了
来临夏吧
请您来吃
编辑: 责任编辑: 山桦 马少华