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重磅信号!临夏美食产业将迎来爆发期!

2021-05-20 来源:民族日报全新媒体  记者:陈辉  浏览量:1088

临夏美食是一部延续千年的历史传承

临夏美食是一席催人味蕾的饕餮盛宴

临夏美食是一抹独具魅力的文化风景

临夏美食是一种敬业打拼的民族精神


5月15日,临夏州召开美食百亿产业发展大会。这是临夏州就美食产业发展专门召开的一次重要会议, 规模大、规格高,有史以来尚属首次。


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会议对美食产业进行系统分析研究和全面安排部署,动员全州上下、各行各业集中精力、集中资源、集中力量,全力以赴把美食产业培育成群众增收致富的支柱产业,乡村振兴和县域经济发展的核心产业,展示临夏形象的品牌产业。

早在今年元月,州委十二届十三次全会就已经确定要打造美食百亿产业目标。此次会议,州上又确定要建立覆盖全国,集培训、加工、配送、连锁经营为一体的临夏特色美食产业体系,使产值迅速突破百亿元,打造百亿级支柱产业,实施政策集成、体系构建、强链延链、提质优质、品牌振兴、服务提升、金融破题七大工程。


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那么,如何系统化推进临夏美食产业做大做强?县市和相关部门具体如何做?对于这个问题,临夏州作了全面安排部署。下面,记者为您梳理一下。


01


打出组合拳,实施政策集成工程




  • 此前,州上已经制定出台了《临夏州美食百亿级产业工作方案》,目前正在研究制定《关于加快推进临夏美食产业发展的实施意见》,里面分解细化了县市、部门的工作责任和重点任务,提出了具体可行的措施办法,各级各部门要逐条对照、逐项认领、逐一落实。


  • 各县市要参照州里出台的方案和意见,结合各自实际,制定贯彻落实的措施办法。各有关部门要根据工作职能,围绕“能做什么、扶持哪些方面、怎么扶持”的重点,分别制定相对应的配套政策措施,做到应扶尽扶、应补尽补,最大限度释放政策集成效应。


  • 要深化“放管服”改革,不折不扣落实国家省州出台的扶持中小企业、特色产业、园区建设、合作社发展等各方面的优惠政策,在符合制度规定的前提下,在用地、用工、用能等方面提供一切便利和最大支持,创造最优的营商环境,全力保障美食产业高质量发展。



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02


统筹点线面,实施体系构建工程




  • 着眼为临夏美食产业提供强有力的指导、管理和服务,着力在建机构、搭平台、促规范上下功夫,构建立体化的工作体系。


  • “面”上就是要成立临夏美食产业发展中心,承担起美食产业发展形势分析、市场研究、规划编制、品牌推广、人才培训、服务指导、督促跟进等方面的工作职能,落实好领导小组的各项安排部署。州上将成立临夏美食产业发展中心,尽快配齐力量,迅速开展工作。


  • “线”上就是要根据美食产业的类别、行业属性、区域分布,对条件具备、成熟可行的地区,商务、民政、工商联和驻外办事处积极跟进对接,帮助指导成立行业协会和商会,制定统一的团体标准和行业管理规范,提升经营服务水平,有序引导在外企业主体、经营门店、创业群众抱团发展,提高产业的聚合力和竞争力。


  • “点”上就是在充分发挥驻外办事处作用的基础上,对临夏美食产业相对集中、临夏籍就业创业务工人员聚集的地区,州县合理设置联络服务机构,帮助解决门店经营、品牌推介、权益保障、子女就学等方面的困难问题,让他们在外安心创业、顺心发展。



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03


畅通产供销,实施强链延链工程




  • 美食产业涉及种植、养殖、生产、加工、市场销售等各个领域,覆盖从地头到餐桌的全过程,囊括一二三产业,产业链就是“大动脉”和“毛细血管”,产业链健全完善了,整个产业就活了。


  • 要把园区作为美食产业发展壮大的重要载体,谋划建设临夏美食产业园,整合资源优势,积极引进原辅料供应、食材加工、包装打造、物流配送、市场营销等关联企业入驻园区,着力形成上下游联动、产供销一体的产业体系,发挥产业聚集效应。


  • 各县市要主动探索发展模式,积累成功经验。要扶持发展州内美食领域的龙头企业,探索发展总部经济,积极推行“集团总部+供应链公司+城市分公司+门店”的运营模式,让本土企业深度参与州内外餐饮门店的投资、建设、运营,利用互联网等现代信息技术搭建宣传、销售、结算平台,把企业的产值和对经济的贡献留在临夏。


  • 要做好“美食+”的文章,推动美食产业与文化旅游、商贸物流、现代农业等相关产业融合起来、一体打造,让美食成为临夏旅游必不可少的消费热点、成为商贸物流的重要组成部分、成为特色农产品的展示窗口,形成互为补充、相互促进的产业发展格局。



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04


坚持高标准,实施提质优质工程




  • 当前,人们对美食消费的要求越来越高,只有不断改进生产工艺、做精做优产品、全面优化供给,才能满足人们差异化、多层次的需求。要着眼临夏美食原辅料供应、加工、包装、物流、销售等各个环节,盯源头、抓过程、保品质,为市场和消费者提供质优物美、安全放心、健康绿色的特色美食。


  • 原辅料供应要突出“优”,把好筛选关、源头关,建立追溯评价机制,让高品质的产品和材料进入企业和餐饮门店。特别要结合农业产业结构调整,加大特色农字号产品供应力度,让州内生产的牛羊肉、高原夏菜、食用菌、百合等获得市场和消费者青睐。


  • 食材加工要突出“精”,鼓励企业加大科技创新力度,引进运用新技术、新工艺,推进工业化生产和精深加工,制作品种多、味道美、营养丰富的精致美食,提高产品附加值和市场竞争力。


  • 包装打造要突出“新”,委托有关企业设计开发体现临夏特色、标识醒目、辨识度高的包装产品,形成符合餐饮行业和市场需求的生产规模。


  • 物流配送要突出“快”,尽快建立临夏美食物流配送中心,铺设完备的配送网络,推行“物流中心+中央厨房+冷链配送+门店”的配送模式,提高物流配送工作的便捷化、规范化水平。要建立临夏美食网、外卖平台、网上商城,实现配送方式的信息化、智慧化。


  • 市场营销要突出“广”,通过门店销售、订单采购、电子商务、节会展销、社区团购等多种方式,推动线上线下同步经营,扩大销路、增加效益。



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05


走好特色路,实施品牌振兴工程




  • 品牌是产业发展的门面和招牌。要结合河州品牌振兴战略计划,培育打造、叫响叫亮“河州味道”餐饮地方公共品牌,明确品牌定位、建立品牌架构、制定品牌标准,大力发展以牛肉面为主、覆盖州内特色名优小吃的临夏美食中式快餐,在省内外重点城市和省会城市及州内打造一批“河州味道”旗舰店、标准店和创业店,力争在短时间内迅速形成品牌效应。


  • 要深度挖掘品牌内涵,根据门店特点、产品种类、销售方式的不同,在品牌打造中融入临夏的历史文化、地域文化、民俗文化、非遗文化,为特色产品注入灵魂。


  • 要策划编制美食故事集、短视频、文化丛书,谋划打造美食主题雕塑、主题广场、特色街区,让临夏美食延伸到社会生活的各个方面,让美食品牌家喻户晓、深入人心。


  • 要加大“河州味道”品牌宣传推介力度,召开品牌发布会、制作品牌宣传片,利用融媒体等平台讲好品牌故事、传扬品牌价值、塑造品牌形象。


 

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06


做强软实力,实施服务提升工程




  • 发展美食产业,一要看服务、二要靠服务,服务质量是至关重要的“风向标”。


  • 要加大美食产业从业人员的技能培训和素质培养,更加注重职业技能、服务理念、操作流程、文明礼仪等方面的系统化培训,全面提升服务管理的质量水平。


  • 要创新培训模式,与省内和济南市、厦门市职业院校、知名企业开展合作,采取本土化培训与区域孵化培训、旗舰店实训相结合的方式,提高培训实效和就业转化率。


  • 要举办美食行业优秀人才评选和技能竞赛活动,激励从业人员发扬工匠精神、争当行业标兵,发挥示范带动作用。


  • 要组织企业家和管理人员“走出去”学习考察、交流研讨,开阔视野、增长见识,提高餐饮技艺和管理服务运营水平。


  • 要加大美食行业专业人才招录引进力度,聘请行业带头人和资深专家开展全方位指导,选派优秀大学生参与企业经营管理,为产业发展提供人才和智力支撑。



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07


准症结点,实施金融破题工程




  • 金融活则产业活,金融兴则产业兴。要研究出台支持临夏美食产业发展专项资金计划、奖补政策,州级财政每年安排专项资金100万元、并逐年提高,同时在东西部协作资金中列出专项支持计划,各县市也要按照分解任务落实好配套资金。


  • 要持续加大创业担保贷款发放力度,确保贷款发放规模较去年有大的提升,为群众发展美食产业、创业就业提供资金支持。要设立临夏美食产业发展基金,做大担保平台,撬动更多的企业和社会资本。


  • 各金融机构要围绕美食产业发展,加大向上的汇报争取力度,推出一批方便灵活、快捷高效的金融产品,保证企业和群众贷得起、贷得快、用得好。


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蓝图已绘,目标已定!  临夏美食,大有可为! 

希望各位餐饮企业家和广大从业人员充分发挥主力军作用,主动参与到临夏美食百亿产业中来,做精主业、做优服务、加快发展,齐心协力打响叫亮“河州味道”金字招牌,让更多临夏美食走向全国,为家乡美食产业发展作出新的更大贡献。

编辑: 责任编辑:马少华

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