维生素不是“万能药” 滥用危害大

记者 刘刚林

晚上失眠来一片、口腔溃疡来一片、美容美白来一片……随着生活节奏愈来愈快，很多人面临亚健康苦恼，于是“吃维生素就等于吃水果、蔬菜”“补点维生素总没坏处”等观点在人群中不胫而走，更有人认为补充维生素可以防病、治病，坚持每天按时服用，以求身体健康。

那么，我们究竟用不用额外补充维生素？它真能治病吗？滥用会不会出现不良反应？近日，记者就相关问题采访了州人民医院临床营养科副主任张绍鹏。

张绍鹏说，在营养学中，维生素在生理上既不是构成组织的主要原料，也不是体内的能量来源，是机体物质和能量代谢过程中发挥重要作用的低分子有机化合物，其种类很多，每一种维生素都有它自己独特的功效，不能盲目补充。

其实，一般可从食物中摄入维生素，但如果因缺乏维生素引起疾病，可及时补充相应的维生素治疗。但过量使用维生素，往往容易引起严重不良反应。

那么，它真能治病吗？张绍鹏说，同一种病有多种病因，盲目补充维生素并不一定对症。日常生活中有点不适，不选择去专科诊治，而是自购维生素服用，并认为这既能迅速治病，还比较健康的观点和做法，在不少人群中很流行。比如说常见的牙龈出血、口腔溃疡、口腔异味，很多人认为是维生素缺乏导致，就习惯吃青菜、水果，再配合维生素C、维生素B族治疗，这其实并不对。从临床严格来说，有100多种疾病都有牙龈出血、口腔溃疡、口腔异味等临床症状。要想治好，首先要弄清根本原因。

以作用广泛的维生素C为例，维生素C作为酶的辅酶或酶的底物参与许多物质的合成，目前流行的说法是口服维生素C可以美白、防衰老、预防动脉粥样硬化和治疗感冒，但对于绝大多数维生素C并不缺乏的健康人来说，这一说法没有明确的科学依据。要注意的是，过量服用维生素C可能会出现腹胀、腹泻，还可能会使草酸结石的危险性增加。

日常补维生素能代替均衡饮食吗？张绍鹏说，在生活中，不少人盲目减肥而选择偏食、少食，但为了避免营养素缺乏而患病，选择用补充维生素替代均衡膳食，这是一种错误的理解。研究发现，服用维生素片并不能代替食用富含维生素的天然食品，因为很多人体所需的其他营养物质需要从蔬果中摄入补充，维生素在体内需与其他营养素相互配合，多种维生素协同作战才能在能量代谢过程中起最佳效果，而大量服用一两种分离出来的维生素作用有限。

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》(2020版），只要我们保证每天能做到大约喝半斤牛奶，吃1个鸡蛋、2两肉类、3两豆类及制品，便能满足每天维生素A、D、E的需求；每天吃够0.5斤水果、1斤蔬菜，就可以满足每天B族维生素和维生素C的需求。

补充维生素有哪些注意事项？张绍鹏说，最重要的是适量而不能过量，最好有医生、营养师指导。由于维生素是一种微量营养素，不能因为觉得维生素必不可少，就无视自身情况盲目补充、滥用。多种维生素过量会出现厌食、乏力、恶心、嗜睡、肌肉疼痛等症状，这些症状往往不具有特异性，容易被人们忽略。补充维生素一定要有针对性，原则缺什么补什么。比如，维生素A不足时会出现暗适应能力下降，眼干燥症，皮肤粗糙、瘙痒，头发干枯等情况；维生素C不足则多表现为毛囊过度角化、常感疲劳，易感冒、咳嗽，牙龈常出血，伤口难愈，舌头有深痕等。

张绍鹏说，想知道自己缺什么维生素，可以到医院营养门诊进行评估，获取医生的分析和意见。若需补充维生素，首先要了解各类维生素知识和作用，脂溶性维生素需要有脂肪的帮助才能被人体吸收，可以在肝脏中储存，当机体需要时可释放出来，却很难从尿液中排泄出去，因此摄入过多存在中毒风险。水溶性维生素易溶于水，摄入过多时会从尿中排出，在体内的储存量较小，但同样不能超过人体的最大耐受量。

总之，购买维生素需要注意的是，维生素分为药用和保健品类两种。作为药品，通常会含有一些除了维生素之外的其他化学成分，此类维生素主要是用来预防和治疗维生素缺乏所致的相关病症，有明确的医疗目的。保健品类的维生素是以补充、维持、保健为主。大家应该根据两者各方面因素的区别进行考量，最好在医生、营养师的指导下，科学补充维生素。