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【央媒看临夏】甘肃临夏“厨房事”再上会:冀历久而弥新 北美、中东亦有“乡味”

2023-06-09 来源:中新网  记者:艾庆龙  浏览量:1619

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中新网兰州6月8日电 (艾庆龙)8日,甘肃省美食产业发展现场会召开前夕,临夏州美食产业发展大会举行,除了官方人员参会外,还有世界中餐业联合会代表以及当地企业家代表一同参会,共同讨论美食产业如何“历久”而“弥新”。

临夏古称河州,地处青藏高原与黄土高原过渡地带,独特的地形、气候等自然条件孕育了东乡贡羊、唐汪大接杏、刘家峡红枣、莲花花椒等食材,在唐宋时期,境内民众在菜肴配置、烹调等方面就有许多创新做法。

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甘肃临夏州积石山县,保安族民众在制作民族美食麦穗包子。(资料图) 高展

2021年临夏提出“五个百亿级产业”,美食便是其中之一。官方组建工作专班,集中资金资源,出台优惠政策,动员社会力量,建“河州味道”公共品牌,制定发布涵盖“十大名菜、十大小吃、十大名点、十碗名面、十大名宴”的《临夏美食标准》。

临夏州美食餐饮协会会长马俊回顾工作时说,2022年,在北京市、济南市、兰州市等地成立临夏美食餐饮协会分会,加强同其他县域协会、会员之间的相互支持和配合。推广临夏美食团体标准和行业管理规范,建立标准化服务体系,指导企业提高经营服务水平,加强行业自律,督促企业依法经营,倡导企业承担社会责任,维护“河州味道”地方公共品牌形象。为走好美食产业标准化、品牌化发展的路子,临夏培育龙头企业,运营“河州味道”品牌,开发连锁餐饮管理智慧系统,建成产业大数据运营中心。

临夏州商务局党组成员、副局长马冕说,当地与阿里巴巴合作建成了“河州味道”美食百亿级产业大数据运营中心;美食产业奖补资金到位4361.63万元,发放创业贷款2357户、2.64亿元;2141家门店嵌入“河州味道·临夏美食”品牌标识,2000家门店配置统一餐具服饰,1479家门店安装阿里云智慧收银设备,打造品牌门店812家。

据统计,目前,临夏籍民众经营的餐饮门店有2.98万家,从业人员16.47万人,经营地遍布全国,远播北美、欧洲、东南亚、中东等地。

前不久,甘肃省民族企业联合商会应美国华人华侨联合总会的邀请,来到美国,探访洛杉矶、旧金山、纽约、华盛顿等地的餐饮文化体系,为下一步“河州味道”走入美国市场进行初步的分析和调研。

编辑:海霞 责任编辑:孔令定

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