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白水鸡

特点:色泽鲜亮,味道醇厚 摄影与编辑 海向明 本文为中国临夏网专稿,未经本网许可,不得擅自转载!



酿金瓜

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土豆雪梨

特点:取材土豆,创意新颖,造型逼真 摄影与编辑 海向明 本文为中国临夏网专稿,未经本网许可,不得擅自转载!



拔丝洋芋

特点:色泽金黄,外脆里嫩,香甜可口 摄影与编辑 海向明 本文为中国临夏网专稿,未经本网许可,不得擅自转载!



鸽蛋鱼肚汤

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蝴蝶鸽蛋

特点:创意新颖,造型逼真,晶莹剔透,华丽富贵 摄影与编辑 海向明 本文为中国临夏网专稿,未经本网许可,不得擅自转载!



富贵鸽蛋

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银耳鸽蛋汤

特点:洁白素雅,质地鲜嫩,汤鲜味美 摄影与编辑 海向明 本文为中国临夏网专稿,未经本网许可,不得擅自转载!



杏仁蘑菇汤

特点:汤汁清澈,清爽可口,营养丰富 摄影与编辑 海向明 本文为中国临夏网专稿,未经本网许可,不得擅自转载!



八宝甜米饭

特点:色泽鲜亮,香糯可口 摄影与编辑 海向明 本文为中国临夏网专稿,未经本网许可,不得擅自转载!



红烧牛筋

特点:色泽明亮,味醇鲜美,牛筋软烂,咸鲜适口 摄影与编辑 海向明 本文为中国临夏网专稿,未经本网许可,不得擅自转载!



大炒夹沙

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发子面肠

发子 原料:羊心 羊肺 羊肉 肥肠 葱 清油 生姜 花椒粉 草果粉 盐 味精 做法: 1、肥肠用清水(置入碱面、米醋)反复洗净,无异味后翻置。 2、羊心、羊肺、羊肉剁碎(或粉碎),放入葱、清油、生姜沫、花椒粉、草果粉、盐、味精拌匀。 3、在案板上撒些面粉,将拌匀后的馅子滚动置入肥肠中,装满,封口,扎牢。 4、若无肥肠时,将羊肚油摊开,放入拌匀后的馅子,成筒状,用线包扎,封口,扎牢。 5、置入蒸笼内,用中火蒸约40分钟,待熟后取出。或置入沸入锅中,用小火煮约50分钟,待熟后取出,切段入盘,上席。 特点:鲜嫩



河州包子

原料:精粉 食用碱 羊油 菠菜 菜子油(即清油,下同)葱精盐 味精 花椒粉 草果粉 做法: 1、面粉发酵,适量加入食用碱,揉匀,捏搓成棒条,切成小段压扁,擀成圆形面叶(粘连时撒些面粉)。 2、胡萝卜擦条蒸熟,羊肉剁碎(或粉碎),葱切小段,菠菜切丝。 3、胡萝卜、羊肉、葱、菠菜共拌,再将羊油置勺内旺火升温融化浇入,拌匀,口尝调鲜为宜。 4、将馅子用小勺置入面叶内,合包,左手拿包,右手从顶部从右至左旋捏成褶,合拢,圆顶,整形。 5、蒸笼底擦油,置入包子,摆匀,用大火鸡蒸12—15分钟,取出置盘中,将滴漏在锅内



大块辣子鸡

特点:肉质软烂,色泽红亮,肉香浓郁,诱人食欲 摄影与编辑 海向明 本文为中国临夏网专稿,未经本网许可,不得擅自转载!



桶子肉

“桶子肉”是甘肃河州地方名。河州,古为“西羌之地”。东北环水,西南依山,山川秀丽,水草繁茂,当地回族人民家家户户都有养羊的习惯。羊肉的烹调方法也很多,颇负盛名的“桶子肉”即为其中之一,因用料讲究,制作精细,香醇适口,受到普遍欢迎。 清光绪年间,有个姓马的回民,在临夏一个偏僻的深巷经营羊肉,专靠肉香、量足吸引顾客,但生意很不景气,他便做了一个能够背的木桶,选羊前胸一块,把后背从第五根肋条处卸成两块,前后腿里面各卸两块,加少量水,先用旺火煮,后改小火加调料煨制,直至酥烂,装入桶内,背于闹市,改刀配大饼同食,故



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