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微海报丨多角度感知临夏美食的丰富内涵

临夏美食是一部延续千年的历史传承 临夏美食是一席催人味蕾的饕餮盛宴 临夏美食是一抹独具魅力的文化风景 临夏美食是一种敬业打拼的民族精神 5月15日召开的临夏州美食百亿产业发展大会,对美食产业进行系统分析研究和全面安排部署,动员全州上下、各行各业集中精力、集中资源、集中力量,全力以赴把美食产业培育成群众增收致富的支柱产业,乡村振兴和县域经济发展的核心产业,展示临夏形象的品牌产业。 河州味道,大有可为,要实现临夏美食产业上档升级、做大做强,首先要把其丰富的内涵挖掘好、总结好、诠释好。 临夏历史悠久,曾是古丝绸



让临夏美食享誉天下

让临夏美食享誉天下 临夏,一座名副其实的美食之城。汁清色碧、水汽袅袅的三炮台盖碗茶,鲜香味美、细嫩绵软的手抓羊肉,形色迥异、栩栩如生的油炸馃馃,油黄面白、皮薄馅鲜的河州包子,酸爽正宗、肥而不腻的发子面肠,粒粒饱满、甜香四溢的甜醅……各种传统名优小吃让人垂涎欲滴! 三炮台盖碗茶 三炮台盖碗茶 是市级非物质文化遗产保护项目,承载着临夏人的传统饮茶习俗。茶叶、冰糖、龙眼、枸杞、红枣……只要你走进临夏人家,三炮台盖碗茶定会第一个端上桌。 手抓羊肉 提起美食,就不能不提 手抓羊肉 。“说起手抓,想起临夏”“无手抓不



记忆中的乡愁丨临夏特色面片

一个人、一碗面、一碗汤、别提有多舒服啦! 记忆中小时候,家里几乎每餐都有面,每当妈妈说:“开饭啦!”都会带着些许的失望,又是面啊...... 长大之后突然觉得,再华丽美味的饭菜都不如一碗家乡面来的踏实。 对于吃这件事,我们总是怀着满腔的热情。 在临夏有这样一家特色面馆,店内的装修以现代与古典完美结合。在那条街巷中成为一道靓丽的风景,路过那里总会让人眼前一亮,都想进去看一看、尝一尝。 到了饭点时,在店内可以看到疲惫了一天的“打工人”、为了美好明天而奋斗的学生、以及温馨美满的一家人,都会选择来这家店吃上一碗热



这里的美景美食寄托着浓烈的乡愁

在临夏市,两三挚友,几口一家,结伴而行,寻觅休闲去处,会常说“走,折桥湾里吃草鸡!”言语间,那么果断坚定,那么自然地脱口而出,自有其中道理。 折桥湾因美食而美,从爆炒草鸡、“四大名菜”,到盖碗茶、撒饭、油果果、发子面肠......各式各样原汁原味的农家饭菜,挑逗你的味蕾,满足各种口味需求。折桥湾浓缩了河州美食的精华,又别有一番特色,给留住的客人深深地烙下了折桥印象。 折桥湾,美在乡村风光无限好。不论是绿意盎然,还是蜂飞蝶舞,精致的田园风光令生活在钢管混凝土之间的城市人陶醉!一座座农家小院镶嵌在田园之中,若



临夏冬天街头最接地气的小吃!哪个是你心中TOP1?

曾经对我来说,除了家和学校,呆的时间最长的就是小吃摊。 市井街巷,不同于街边店面,它们永远是流动的。 无论是在高中还是大学,校门外总是摆满了数不清的小吃摊。每每到了休息时间,兜里总会踹着一些小零碎,和好朋友一起奔出校外,各找各的最爱。最后再集合回学校,一切都是那么的有秩序,乐趣十足。 今天小编就和大家聊聊那些冬天你不能错过的临夏街边小吃,随便拎出一个都是街边经典。小板凳准备好,临夏最接地气的小吃来啦! 冰糖葫芦 从小到大最常见的莫属于冰糖葫芦了,一直深受大家的喜爱,其实更多吃的是一种情怀。熬得咕噜冒热气儿



叮~你的冬季美食已上线!请查收

冬季如约而至,万物银装素裹。 在这个寒冷的冬天,温暖你的不仅是励志语录的心灵鸡汤,身边志同道合、积极上进充满正能量的好朋友,更应有那更为实在的热腾腾的美食。 俗话说:民以食为天。 面对如今各式各样的美食是否无从下手? 那么今天小编就给你安利一下临夏的冬季美食吧~ 冬·爆炒 草 鸡 BAO CHAO CAO JI 临夏市的折桥镇,因一道菜而吸引了八方游客,那就是“爆炒草鸡”。每到周末,在折桥镇折桥村的农家乐里,食客们都络绎不绝,一道农家菜“爆炒草鸡”成为爆款,供不应求。 冬·砂锅羊肉 SHA GUO YAN



舌尖上的广河

河沿面片 花馃馃 甜醅 手抓羊肉



舌尖上的东乡

东乡手抓 花馃馃 东乡洋芋 油香 唐汪大接杏



临夏人做的不是烩菜,是情谊

受拉尼娜事件影响,临夏的气温说变就变,好比今天这温度,已经冷的不想出门,只想在家暖暖地吃上一碗烩菜,暖遍全身。 说起临夏烩菜,以婚宴烩菜最为讲究,看似简单,其实是很有料。宴席烩菜是婚礼头一天,东家给每位亲朋好友送的一缸子烩菜,意思是给大家打个招呼,明天我家里要办喜事,让收到烩菜的人按时过去捧场,所以,烩菜里肉多不多,味 道好不好,放的东西新鲜不新鲜,烩菜尖不尖(尖是热的意思),就能看出东家大方不大方,请的厨师手艺好不好,东家的心高不高……所以,东家对宴席烩菜非常重视,厨师也会竭尽全力把烩菜做好。 临夏宴席



舌尖上的临夏县

地锅锅 糖油糕 发子 每年七八月份是吃“地锅锅”的最佳季节。在地边或临坡挖一个土灶,灶口上面用土块垒起圆锥形的小塔,灶膛里烧柴火,等整个土灶达到一定温度后把洋芋放进去,最后推倒垒砌的土块将整个灶膛密封严实,剩下的只需等待洋芋烤熟冒出的诱人香气。如今能烤的食材也很丰富,除了传统的烤洋芋、红薯类,还可以烤鸡肉、鱼肉、囷锅等。 糖油糕是一种传统小吃,圆如饼,形似鼓,色如铜,香味扑鼻,外酥里嫩,甜香爽口,价廉物美,为小吃佳品。糖油糕应趁热吃,由于糖馅呈流动状,又称“烫面油糕”。 发子是用新鲜羊肠将新鲜羊心、羊肺、



舌尖上的康乐

康乐牛排 康乐牛排是取自牛脊上最嫩的肉,肥瘦兼备,外延带筋,口感韧度强、肉质硬、有嚼头,牛排不油不腻,滋味鲜美,营养丰富,味香扑鼻,别有一番风味。 烤全羊 烤全羊选料精细,工艺考究,是当地名菜。选择肥尾羯羊,用专门的屠宰法,去皮、去内脏后,将佐料填装羊的胸、腹腔,将羊吊在专用烤炉中,烧烤约4-5小时。出炉的全羊,色泽红,皮酥脆,肉鲜嫩,味香浓。上席时将整羊以平卧状置于大木盘中。 极品牛筋 牛筋是一种温性食物,含有非常丰富的胶原蛋白,能够增强细胞的新陈代谢,使皮肤变得富有弹性和韧性,延缓衰老。另外牛筋还能够



舌尖上的临夏

馃馃 酿皮 河州包子 八大碗 牛杂割 锅盔 发子面肠 本报记者 王伟如 临夏市是全州政治、经济、文化和商旅中心,素有“牡丹之乡”“花儿之乡”“彩陶之乡”“砖雕之乡”“美食之乡”的美称。 漫步临夏市,您的舌尖会有一场美味体验;您的眼睛会有一番精彩历程;您的耳朵会有一场听觉盛宴;您的嗅觉会有一次浪漫享受;您的手指会有一番奇特感触;您的脚步会将千年历史丈量。优越的区位优势、丰富的历史人文景观、浓郁的地方特色风情和山清水秀的生态美景,定会让您流连忘返。 舌尖上的临夏 八大碗 包括发菜、银耳鸽蛋汤、扣丸子、夹沙、扣



【临夏味道】烟火气里的田垄美食——地锅锅

第七集:《烟火气里的田垄美食——地锅锅》 地锅锅洋芋皮黄而不焦,瓤酥而味纯,围在地锅锅旁,边挖边吃,满口醇香,既具有浓郁的田园风味,又有别具韵味的野外聚餐的乐趣,这种情趣,这种享受,不身临其境是很难体会到的。 ——节选自董克义《积石山史话》 在临夏,每年七八月份是吃“地锅锅”的最佳季节。几场雨过后,洋芋尽情的吸吮着大地的乳汁,长得白白胖胖的,逐渐在沉睡中醒来,将地面撑开一道道缝隙,这时便到了烧地锅锅的最佳时节。临夏各地都有烧地锅锅的习俗,其做法很独特,不用锅,不用油,味道却很特别,是一种别具情趣的野餐。



【临夏味道】馓饭:搅出来的美味

有言道:“搅团馓饭,老汉娃娃的好饭”。馓饭由于容易消化、营养丰富特别受到老人儿童的青睐。很多人听到馓饭这个名字,可能都会以为它是一种米饭,其实它是一种地地道道的面食,而且是糊状的。 馓饭作为一种面食,四季可食。但是,由于馓饭一般是热着吃最香,所以,它最适合冬季吃,可以御寒,是农村冬天里简单而又常见的美食。 随着人民生活水平的提高,现在越来越多的人追求养生,由粗粮做成的馓饭受到很多人的喜爱,于是馓饭成了餐桌上的常客,特别是在农家乐里面比较火热。 位于积石山县的临夏老字号五十三大院,做的瓦罐馓饭特别有名。进入



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