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精细管理 从源头杜绝浪费

——州人大机关食堂积极倡导“光盘行动”见闻

2020-09-16 来源:民族日报·中国临夏网  记者:马健  点击数:

当下,厉行节约,拒绝浪费,已成为全社会的共识。同样,在州人大机关食堂,深入践行“光盘行动”也成为机关干部、食堂管理人员和厨师们的自觉行动。

近日,记者来到州人大机关食堂,在就餐区随处可见文明用餐桌牌和公益宣传标语。“习近平总书记对制止餐饮浪费作出重要指示,让我们进一步意识到餐饮浪费的严重性和珍惜粮食的必要性,极大地增强了我们节粮惜粮和勤俭节约的意识。”正在用餐的机关干部王振贵说。

在后厨操作间,厨师们正在烹饪当天中午的饭菜。“我们现在采取分次制作,由‘大锅菜’变为‘小锅菜’。”食堂厨师马五兵向记者介绍说,“这样可以避免厨师一次性将所有食材烹饪,吃不完造成白白浪费的现象。现在一道菜要分几次加工,第一次加工50%的原材料,不够再炒,从源头上大大减少了浪费。”

记者看到,食堂内“拒绝浪费,珍惜粮食”的宣传卡和温馨提示标语,时刻提醒着全体用餐职工爱惜粮食、节约粮食,营造了浓厚的节俭用餐氛围。用餐完毕后,大家的餐盘内几乎没有剩饭剩菜。

“一粒米,千滴汗,粒粒粮食汗珠换。自州人大机关食堂开办以来,始终坚持拒绝浪费、文明用餐,倡导广大机关干部职工厉行节约,实行光盘行动。机关厨房每日提前统计用餐人员数量,按需备餐,坚持少上勤上、少炒勤炒、随缺随补,通过精细化管理,从源头上减少了浪费。同时将严格制止餐饮浪费贯穿到采购、制作、加工和服务全过程,用餐干部职工也以实际行动参与到节约粮食的行动中,确保了杜绝餐饮浪费工作落实落细。”州人大机关接待办主任古斌说。

责任编辑:王芳

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