您的当前位置: 首页 > 美食 > 临夏美食 >

微海报丨多角度感知临夏美食的丰富内涵

2021-05-17来源: 民族日报新媒体  记者: 设计 范海东  点击数:

临夏美食是一部延续千年的历史传承

临夏美食是一席催人味蕾的饕餮盛宴

临夏美食是一抹独具魅力的文化风景

临夏美食是一种敬业打拼的民族精神

5月15日召开的临夏州美食百亿产业发展大会,对美食产业进行系统分析研究和全面安排部署,动员全州上下、各行各业集中精力、集中资源、集中力量,全力以赴把美食产业培育成群众增收致富的支柱产业,乡村振兴和县域经济发展的核心产业,展示临夏形象的品牌产业。

河州味道,大有可为,要实现临夏美食产业上档升级、做大做强,首先要把其丰富的内涵挖掘好、总结好、诠释好。

1621240691235447.jpg

临夏历史悠久,曾是古丝绸之路南道要冲、唐蕃古道重镇、茶马互市中心,是文成公主进藏的途经之地,素有“西部旱码头”、“东有温州、西有河州”的美誉。早在唐宋时期,居住在河州境内的各族群众在菜肴配置、烹调等方面有许多创新做法,制作出了一系列品质精良、令人垂涎的美食产品。千百年来,临夏各族儿女相互学习、相互借鉴、探索研发,大力传承弘扬临夏美食,对美食技艺进行改良和创新,临夏美食的知名度、美誉度、影响力不断提升。到如今,临夏美食已经成为甘肃、西北乃至全国人民津津乐道的美食品牌,延续千年的金字招牌愈发耀眼、熠熠生辉。

1621240712754245.jpg

临夏美食丰富多彩、种类繁多,从传统菜品来说,有临夏八大碗、桶子肉、东乡平伙、三糊兄弟(糊牛、糊羊、糊茄)等;从创新菜品来说,有烤全羊、罐罐鸡、盆盆肉、剁椒羊排等;从肉食来说,有手抓羊肉、清水牛排、爆炒草鸡、黄河鲤鱼等;从面食来说,有河州包子、油馃馃、牛肉拉面、大卤面、臊子面、河沿面片、河州老炒等;从小吃来说,有酿皮子、甜醅子、醪糟、发子面肠、牛杂割、黄酒肉等。不管是清真菜肴,还是大众菜肴,都自成体系,色香味俱全,品意形绝佳,给人一种舌尖上的享受,吸引八方食客慕名而来。

1621240729230479.jpg

临夏美食是临夏灿烂文化的集中反映,每一个菜品、每一道工序、每一种吃法都有不同的讲究,延续着多民族交往交流交融的历史演进,积淀着兼容并蓄、博采众长的文化基因,秉承着豪爽洒脱、仁义谦让的淳朴民风,体现着热情友善、宾至如归的待客之道。东乡平伙彰显了各族群众团结友爱的情谊,河州发菜寓意着美好的祝福,悦耳的宴席曲是饮食与文化交融碰撞的代表,临夏美食被注入了多彩的文化底色,处处渗透着绚丽的文化元素,已成为中国饮食文化的重要组成部分。

1621240748936660.jpg

临夏自古是一个流通活跃、商贸繁荣的地方,各族群众素有善经商的传统,长期以来,临夏人东进西出、走南闯北,在全国各地留下了深深印记。特别是我州回族、东乡族等少数民族中,有近10万人在外经营着2万多家牛肉拉面等餐饮门店,临夏美食产业从少到多、从小到大,每一个创业打拼者的身上,凸显着坚韧不拔、敢闯敢干、吃苦耐劳、勤勉敬业的精神,临夏美食不仅仅是一种产业,更代表着临夏人的对外形象和精神符号。(设计:范海东)

编辑: 责任编辑: 山桦

发表评论
用户名: 验证码: 点击我更换图片

网站简介 | 版权声明 | 联系我们 | 媒体矩阵 |
互联网新闻信息服务许可证编号:6201018   ICP备案号:陇ICP备12000652号  主办单位:甘肃临夏民族日报社
地址:甘肃省临夏市红园路42号   邮编:731100   电话:(0930)5910277  传真:(0930)5910277
Copyright©2009-2010 中国临夏网 www.chinalxnet.com All rights reserved.