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让临夏美食享誉天下

2021-05-16来源: 民族日报·中国临夏网  记者: 史有东 临夏市融媒体  点击数:

让临夏美食享誉天下

临夏,一座名副其实的美食之城。汁清色碧、水汽袅袅的三炮台盖碗茶,鲜香味美、细嫩绵软的手抓羊肉,形色迥异、栩栩如生的油炸馃馃,油黄面白、皮薄馅鲜的河州包子,酸爽正宗、肥而不腻的发子面肠,粒粒饱满、甜香四溢的甜醅……各种传统名优小吃让人垂涎欲滴!

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三炮台盖碗茶

三炮台盖碗茶是市级非物质文化遗产保护项目,承载着临夏人的传统饮茶习俗。茶叶、冰糖、龙眼、枸杞、红枣……只要你走进临夏人家,三炮台盖碗茶定会第一个端上桌。

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手抓羊肉

提起美食,就不能不提手抓羊肉。“说起手抓,想起临夏”“无手抓不成席”“不吃手抓,枉来临夏”。临夏独特的生态环境让这里的羊肉鲜嫩肥美,闻名全国,每一口都是纯正瓷实的人间美味。

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油炸果果

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油 香

油炸馃馃更是河州传统美食中的奇葩,逢年过节,大街小巷飘溢着油炸馃馃的诱人风味,是节日里第一个上桌的美食,也是人们心头的最爱。油炸馓子股条细匀,香酥甜脆,金黄亮润,轻巧美观;油香色泽光亮,表皮酥脆,是临夏的传统美食。这些都是招待亲朋必上的美食,除了自己食用以外,还相互赠送,用以表达彼此间真挚的问候。

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河州包子 

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糖 包

河州包子是临夏又一特色美食之一。面皮好、馅子考究,面上捏有均匀的褶子,以牛羊肉配以韭菜、胡萝卜或白萝卜混合剁碎搅匀为馅,淋以椒油,蘸醋来吃,香味蒸腾,让你欲罢不能。

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发子面肠

发子面肠是一种以肥肠为主要原料的美食。面肠是把放好调味料的面糊灌入羊肠后蒸熟,发子则是把羊杂搅碎,拌匀调料后灌入羊肥肠蒸熟,最后将发子和面肠合二为一,面肠劲道、发子软烂,浇汁拌蒜,入口油而不腻,让你欲罢不能。

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甜 醅

甜醅,临夏独特风味小吃。甜溢的馨香,味美可口。它的制作多以莜麦、青稞之类为原料,用甜醅曲,酿造而成。“给嘴解馋,甜醅当先”。甜醅具有醇香、清凉、甘甜的特点,吃时散发出阵阵甜香,夏天吃能清心提神除倦意,冬食则壮身暖胃增食欲,令人食之难忘。


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爆炒草鸡

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酿 皮

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土豆片

每样食物,都藏着别样的欢欣;每个味道,都蕴含多彩的幸福。

一座美食之城,处处蕴藏着心对食物的在意和精细。临夏美食,绝不辜负每一个热爱生活的人,每一种味道,都历久弥新,传承着临夏的饮食文化,让临夏美食享誉天下不是传奇。

图 / 文 史有东 临夏市融媒体

编辑: 责任编辑: 山桦

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